スモーブローをプンパニッケルで作る

プンパニッケルプンパーニッケルスモーブロー

北欧の食べ物、スモーブローって知っていますか?
簡単にいうと、ライ麦パンの上にいろいろな具をのせたオープンサンドです。

ライ麦パンってそんなに簡単に手に入らないし、置いておけないという人は
ぜひ、プンパニッケル(ドイツのライ麦パン)を使ってください。

プンパニッケルに、チーズやバターを塗り、
その上にハム、チキン、卵、オニオンやレタス、アボカドなどの具材をのせるだけで完成です。

サンドイッチのように挟んで切っての手間がいらないので、簡単にできます。

私はこのプンパニッケルで作るスモーブローが大好きです。
なんていっても、おいしいし、手軽に作れるから。
その上、ヘルシーだし、具材をいろいろ替えるので飽きないのです。
小学生の息子も好きなので、朝食の登場回数が多いです。
(あ、ちなみにオットは食べないです…)

目次
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スモーブローとは

デンマークが発祥の食べ物です。
スモーはデンマーク語でバター
ブローはパンを意味します。
つまり、スモーブローとはパンにバターを塗ったオープンサンドイッチです。
具材は、パンが見えなくなるほどたくさんのせていくので、手でもって食べのは難しく、
フォークとナイフを使って食べます。

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プンパニッケルとは

ドイツ発祥のライ麦で作られた伝統的なパン。

  • 栄養:ライ麦で作られているので、小麦粉の小麦に比べてライ麦は栄養価が高い。  ビタミン、鉄分、食物繊維が豊富。
  • 味:酸味がある。焼く方がおいしい。ほろほろした食感。
  • 注意:はがすときに上手くはがせなくて、ぼろぼろになる。オープンサンドにするなら気にしなくていい。   はがし方は、まず、ナイフで半分にして、そこからはがしてみてください。
  • どんな人におすすめ:糖質が気になる人。パンの添加物が気になる。ポストハーベストなど、小麦の産地が気になる人。シンプルな材料。(ライ麦、酵母、塩) 食物繊維が豊富なので、腸の健康を保ちたい人。 よく噛むので、腹持ちがいいのでダイエットしたい人。
  • どこで買える:最近はスーパーライフで見た。基本的にはネット。成城石井、KALDI、ジュピターなど、輸入食材を扱う店。
  • 他:ローリングストックにおすすめ。賞味期限が長い。

パンは食べたいけど、糖質が気になる人やライ麦は食物繊維が豊富なので、
腸にもいい効果があります。

あとプンパニッケルは添加物が入っていないものがほとんどなので、
パンの添加物(イーストフード、)が気になる人にもぴったりです。
オーガニックのものも多いので、小麦粉の産地やポストハーベストを気にする人でも安心です。

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スモーブローの作り方

  1. プンパニッケルをトースターで焼きます。
  2. その上に、たっぷりのクリームチーズかバターを塗ります。
  3. その上にハム、ベーコン、ツナなど好きな具材を。
  4. 次にアボカド、オニオン、トマトなどの野菜を、大胆にのせて。
  5. 最後にゆで卵をのせて、塩、コショウ、ドレッシングなど、お好きな調味料を。

できあがり!

簡単!!

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おすすめの食材

基本的になんでも合います。

例えば

・タンパク質:卵(ゆで卵でもスクランブルでも)、スモークサーモン、ツナ、ハム、ベーコン、ウインナー、ローストビーフ(豪華!)など

・野菜:アボカド、オニオン、トマト、スプラウト、ベビーリーフ、レタス、ザワークラフト、かぼちゃ(蒸すだけ)など

・前の晩の残り物のポテトサラダやカボチャの煮物も合います。

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まとめ

謎の食べ物スモーブローは、
実は、パン→バターかチーズ→肉や魚、野菜を上にのせるだけ。

というシンプルで簡単に作れるものです。

とにかく、楽にできておいしくて、身体にもいいスモーブロー、一度試してください。

きっと、やみつきになる…はず。

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